Selfmade-Ketchup
ZUTATEN1 kg Tomaten 3 Zwiebeln 20g Zucker 1 Prise Salz 5g Senf 60 ml Apfelessig ZUBEREITUNGDein selbstgemachter Ketchup enthält insgesamt…
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Herbstliches Kürbis-Curry
ZUTATENFür 4 Personen 1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis 1 große rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten, gestückelt 1 Dose Kokosmilch…
Vollkorn-Focaccia
ZUTATENFür ein Backblech 600 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen) 400 ml lauwarmes Wasser 1 Packung Trockenhefe 1 Teelöffel Salz 1…
Selbstgemachter Eistee
ZUTATENZitrone-Minze: 4 Beutel Pfefferminztee 1 Zitrone Ein paar Himbeeren Frische Minze oder Zitronenmelisse Pfirsich: 4 Beutel Pfirsichtee 1 Zitronenscheibe 1…
Wassermelonen-Pizza
ZUTATENZutaten für ca 1-2 Pizzen 1 Wassermelone 1 Handvoll Heidelbeeren 1 Handvoll Himbeeren 1 Handvoll Stachelbeeren 1 Handvoll Brombeeren 150…
Lauwarmer Süßkartoffel-Salat
ZUTATENZutaten für ca. 4 Portionen 1 kg Süßkartoffel 4 Eier 200 g Babyspinat 1 Gurke 1 Bund Schnittlauch Für das…
Gesunde Nordhessische Grüne Soße
ZUTATENZutaten für ca. 4 Portionen 500 g Magerquark 500 g Joghurt 1,5% 6 Eier 1 Packung Kräutermischung für „Grüne Soße“…
Bunte Frühlingsbowl
ZUTATENfür eine Bowl 60 g Belugalinsen 1 Süßkartoffel ½ Packung Pflücksalat etwas Löwenzahn ¼ Avocado 2-3 Radieschen ¼ Apfel 1…
Gesunde Frikadellen auf gedünstetem Gemüse und Quarkdip
ZUTATENfür 4 Personen Für die Frikadellen: 120 g Rinderhack 50 g Haferflocken 100 ml Gemüsebrühe 2 Möhren 1 Zwiebel 1…
Winterliche Wurzelgemüsesuppe
ZUTATENfür 4 Personen 300 g Möhren 300 g Pastinaken 400 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1 große Zwiebel 1 Stange Lauch…
Glücksschweinchen
ZUTATENfür ca. 12-15 Schweinchen 200g Magerquark 1 Ei 6 El Milch 8 El Rapsöl 90g Zucker 300g Vollkornmehl (Dinkel oder…
Weihnachtliche Gewürz-Plätzchen
ZUTATEN150 g Butter (streichzart) 250 g Vollkornmehl 110 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln 5 g Backpulver 1 Ei 1…
Geballte Nuss-Power mit Schokolade
ZUTATEN50 g Walnüsse 50 g Mandeln 50 g Pistazien 25 g Sesam 100 g Zartbitterkuvertüre 100 g Zucker 150 g…
Gesunde Lebkuchenvariationen – Glutenfrei
ZUTATEN200 g gemahlene Mandeln 80 g Datteln Saft einer Bio-Zitrone und einer Bio-Orange 2 Eier 2-3 TL Lebkuchengewürz Zur Dekoration:…
Gesunde Frühstücksmuffins
ZUTATENFür ca. 12 Muffins 200 g Haferflocken, fein 1 Päckchen Backpulver 1 TL Zimt 2 reife Bananen 2 Eier 180…
Energy-Balls
ZUTATENZutaten für ca. 25-30 Bällchen 1 Tasse Datteln 0,5 Tasse Haferflocken 0,5 Tasse Nüsse Mohn, Sesam, Kokosflocken für die Garnitur…
Saftiger Schokokuchen mit Rote Bete
ZUTATEN100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Weizenmehl Typ 1050 100 g Backkakao 150 g Zucker 200 g Rote Bete 200 ml…
Wärmende Kürbissuppe mit Kokosmilch
ZUTATENFür 4 Portionen 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido) 1 EL Rapsöl 200 g Kartoffeln 120 g Möhren 1 Zwiebel 1…
Fischfilet auf Wurzelgemüse-Nudeln
ZUTATENFür 4 Portionen 200 g Vollkornspaghetti 400 g Möhren 200 g Pastinaken 200 g Knollensellerie 1 Stange Lauch 1 große…
Klassische Gazpacho für warme Sommertage
ZUTATENFür 4 Portionen 1 Gurke 2 gelbe Paprika 2 rote Paprika 6 Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Scheiben Vollkorntoast…
Bunte Beete-Salat mit Schafskäse
ZUTATENFür 6 Portionen 1 kg Bunte Beete (frisch) 230 g Schafs- oder Ziegenkäse 100 g Basilikum 90 g Walnüsse 4…
Spinat-Crêpe mit frischen Pilzen
ZUTATENFür 8 Portionen Für die Crêpes: 130 g frischer Spinat 130 g Buchweizenmehl 70 g Teffmehl 360 ml Mandelmilch (oder…
Veganer Avocado-Schokokuchen
ZUTATENTrockene Zutaten 100 g Dinkelmehl 125 g Kokosblütenzucker 80 g Buchweizenmehl 50 g Vegane Schokolade mit Xylith 40 g Kakaopulver…
Avocado-Burrata Pasta
ZUTATEN200 g Dinkel Spagetti 19 Kirschtomaten 1 Avocado (Hass) 1 Buratta 1-2 Topea Zwiebeln (oder Frühlingszwiebeln) 3 Knoblauchzehen 0,5 Limette…
Vegane Tomatensauce – Basisrezept
ZUTATEN150 ml Olivenöl 2,5 L Pelati Mutti (ganze Tomaten aus der Dose) 6–8 Zwiebeln 6 Karotten 6 Zehen Knoblauch 1–2…
Gurke-Feta-Salat mit Avocado
ZUTATENFür 4 -6 Personen 200 g Feta 6–7 Minigurken 1–2 rote Zwiebeln 2 Avocados 2 Chilis 1 Bund Dill Dressing:…
Karotte-Ingwer-Suppe mit Vanille und Garnelen
ZUTATENFür 4 Personen 1 Bund Karotten 2 Stck. Zwiebeln 1 Stck. Vanilleschote 100 g Butter 200 ml Sahne 300 ml…