ZUTATEN

für ca. 12-15 Schweinchen

200g Magerquark
1 Ei
6 El Milch
8 El Rapsöl
90g Zucker
300g Vollkornmehl (Dinkel
oder Weizen)
100g helles Mehl (Dinkel oder
Weizen)
8g Backpulver
1 Vanilleschote
Abrieb einer Bio-Zitrone

Außerdem:
Rosinen zur Dekoration
1 Ei zum bestreichen

ZUBEREITUNG

  1. Die Vanilleschote auskratzen und in eine Schüssel geben. Danach
    die weiteren Zutaten bis auf Mehl und Backpulver hinzugeben
    und verrühren. Danach langsam unter Rühren das Mehl
    mit dem Backpulver hinzugeben und rühren, bis ein homogener
    Teig entstanden ist.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ca. 8-9
    cm große Kreise ausstechen. 2 weitere Kreise ausstechen, ca.
    4 cm.
  3. Den großen Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
    legen und mit dem Ei bestreichen. Danach einen von den beiden
    kleinen Kreisen als Rüssel platzieren und mit einem Zahnstocher
    zwei kleine Löcher als Nase einstechen. Den 3. Kreis
    vierteln und jeweils 2 Viertel rechts & links als Ohren anbringen.
    Die Rosinen als Augen anbringen.
  4. Die fertigen Schweine mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  5. Bei 160° Umluft die Schweine ca. 15-20 Minuten backen.
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